Dimanche 15 janvier 2012
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08:03
Je vous invite à venir découvrir mon nouveau blog "Saveur et Création" sur http://saveuretcreation.over-blog.net/
Saveur et Création
Présentation
- : Le blog de Saveur et Création
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- : Gastronomie Chocolat Pâtisserie Dessert Sucre Cuisine
- : Création de pâtisseries, pains et recherche de nouvelles saveurs. Conseils,recettes,photos et plein d'autres choses. Venez découvrir notre magasin et donnez votre opinion. A tout de suite...
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Lundi 14 novembre 2011
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14:19
Voici un bateau de pirate réalisé
pour les 5 ans de mon fils.
La base du gâteau est un cake marbré chocolat dont voici la recette:
250 grs Beurre pommade
300 grs Sucre
5 Oeufs
125 grs lait
250 grs Farine +4 grs levure chimique
225 grs Farine +4 grs levure chimique +25 grs cacao poudre
Mélanger le beurre pommade, le sucre et les oeufs ensemble.Ajouter le lait tiède par dessus.
Après avoir obtenu un mélange "homogène" (si pas: le beurre ou les oeufs sont trop froid, alors chauffer le tout délicatement sur le feu)
diviser le poids du mélange obtenu par deux.(chocolat et nature)et
mélanger la farine + cacao+levure chimique dans une partie et farine +levure chimique dans l'autre partie avec une spatule.
Verser simultanément les deux pâtes dans un moule rond préalablement beurré et fariné.
Cuisson à 185/195 °c suivant l'épaisseur du moule.
Bon goûté et bon appétit
Laurent CARON
Nîmes le 11 Novembre 2011
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Dimanche 28 décembre 2008
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/12
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10:40
Nos Galettes "Pur Beurre Breton"
Frangipane
Compote de Pomme Maison
Poire-Chocolat
Framboise
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Dimanche 28 décembre 2008
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10:25
Ingrédient
100g de beurre pommade
100g de sucre semoule
100g de poudre d'amandes
3 oeufs
Quantité suffisante (Qs) de Rhum,Grand Marnier ou autre parfums...
Mélanger le sucre avec la poudre d'amandes et tamiser le tout.
Ajouter ce mélange au beurre pommade ( préalablement passé au micro-onde ou chauffé sur un feu doux)
Mélanger énergiquement au fouet en y incorporant un par un , les oeufs.
Terminer par votre parfum au choix.
Réserver au froid
Pour obtenir de la frangipane, vous pouvez rajouter 1/3 de crème patissière (voir recette) dans votre préparation afin de réaliser vos galettes vous même.
Bon Courage et Bon Appétit
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Dimanche 14 décembre 2008
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09:54
Nos bûches Fantaisies
Criollo
Crème de chocolat lactée et suprême de fruits noirs (cassis, myrtilles)
Dacquoise amande et biscuit moelleux cacao
Samoa
Biscuit à la nois de coco torréfiée et crème anglaise à la Vanille gousse du Pacifique
Gelée de fruits exotiques et riz soufflé
Charlotte et Madeleine
Mousse de fruit rouge et crème de citron vert sur feuillantine de chocolat blanc
Biscuit madeleine à l'ancienne
Duo
Semelle de sablé Breton à la noisette et crème brûlée Arabica
Mousse de chocolat noir San Felipe
Nos bûches classiques
Café
Biscuit léger au café et grué de cacao,crème mousseline Arabica
Chocolat
Biscuit moelleux chocolat noir et crème mousseline chocolat-caramel
Pralinée
Biscuit génoise à la nougatine et crème mousseline pralinée
Framboise
Biscuit cuillère à la brisure de framboise et crème mousseline Vanille
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Vendredi 27 juin 2008
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05:59
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Samedi 10 mai 2008
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18:37
Ingrédients
Mélanger 600 g de farine avec 1,5g de poudre à lever(backing powder) ensuite, incorporer 560g de beurre à la farine afin d'obtenir un mélange d'aspect
sablonneux.
Ajouter 150g de sucre , 100g de poudre d'amande et quelques zestes de citron puis seulement en dernier, 120g de jaune d'oeuf (6 jaunes) et 25 cl de
Calvados.
Mercredi 7 mai 2008
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07
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/Mai
/2008
17:00
Et oui vous pouvez nous retrouver dès à présent sur les marchés d'Annoeulin tous les Mardi matins de 9h00 à 13h00 , La Bassée le Jeudi matin de 8h00 à
12h00 et Carvin de 8h00 à 12h30 le Samedi.
Vous souhaitez de nouveaux produits?
Alors,n'hésitez pas à nous faire part de vos suggestions.....
Merci à tous ceux qui nous ont laissés de beaux commentaires sur notre Blog.
A Bientôt
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Mardi 15 avril 2008
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/2008
05:50
Les Blés CRC et Label Rouge
Une démarche sur la traçabilité des blés permet de répondre à la sensibilité de nos clients
(La sécurité alimentaire et l'environnement réclament des produits authentiques et de qualité.)
Les parcelles sont soigneusement sélectionnées sur des zones préservées des sources de
pollution,
Les blés sont cultivés dans le respect de l'environnement,
Un contrôle régulier des parcelles permet d'évalluer les traitements nécessaires pour la plante,
Les blés sont tracés depuis les parcelles jusqu'au moulin.
Dimanche 6 avril 2008
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/2008
10:53
Muesli (Mélange de fruits secs et miel)
Breton (Farine de Sarazin, champignons, lardons, échalotes)
Pain aux noix
Pain de tradition aux céréales
Pains des Gault (Farine de froment et seigle)
Pain du Meunier (Premier concassage du blé)
Petits rouleaux de toast figues et noisettes
Toast nature
